On donne le nom populaire de lavandes de mer aux statices, ou saladelles, plantes du genre Limonium, appartenant à la famille des plombaginacées (Plumbaginaceae), dont font aussi partie les armérias. Ce sont des plantes qui poussent à proximité des rivages de la Manche, de l'Atlantique ou de la Méditerranée, sur sol salin, sablonneux ou rocheux. Leurs fleurs ont des coloris allant du rose au violet. Elles peuvent parfois recouvrir des champs entiers, d'où leur comparaison avec la lavande. Ce sont des plantes ligneuses, au moins dans leur partie inférieure, généralement ramifiées, surtout au niveau de l'inflorescence. Les feuilles, souvent absentes lors de la floraison, sont disposées en rosettes basales (les feuilles caulinaires étant réduites à des écailles). Les fleurs sont petites, groupées en racèmes d'épis. Le calice, persistant, en forme d'entonnoir, assez membraneux, comporte 5 ou 10 divisions. Corolle à 5 pétales libres ou soudés à la base. 5 étamines alternant avec les 5 styles de l'ovaire. Le fruit est une capsule. Le genre Limonium comporte de nombreuses espèces très proches les unes des autres. Celle qu'on rencontre le plus souvent chez nous, notamment en Salanque, est Limonium narbonense (synonyme : Limonium angustifolium). Floraison de juillet à octobre. Comme le calice est persistant, on cueille souvent la plante pour en faire des bouquets de fleurs séchées. Le nom statice correspond au grec statikos (= astringent), évoquant les propriétés astringentes des tiges souterraines de certaines espèces. Quant à limonium, terme qui correspond au grec leimôn (= prairie humide) et au français limon, il est lié au fait que la plante pousse souvent près des marais salants. À noter que Pline donnait le nom de limonium à la bette sauvage. Espèces décrites ici :
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